KENYA
KENYA
Les cafés du Kenya sont connus pour leur acidité éclatante et leur richesse aromatique, résultant de leur culture en haute altitude et du traitement par voie humide qui assure un goût pur. Ce café en est un excellent exemple : il offre des saveurs fruitées de canneberge, équilibrées par des notes de raisin et une touche finale floral.
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Nom : Kenya
Pays : Kenya
Région : Kirinyaga East District, Gichugu Division
Altitude : 1310 à 1900 mètres au-dessus du niveau de la mer
Variété : SL34 & SL28
Récolte : Sélective et mécanisée, avec un tri rigoureux des cerises.
Processus de traitement du café : Lavé : La pulpe de la cerise de café est retirée avant le séchage, ce qui tend à produire un café plus propre, avec une acidité brillante et des saveurs bien définies.
Préparation recommandée : Sa torréfaction légère le destine principalement au café filtre (dripper, machine), mais il s'adapte aussi très bien à une préparation en French Press, AeroPress ou Chemex.
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